Machines pour la viande BTECH INDUSTRIE

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PETRINS - MELANGEURS

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MAINTENANCE, DEPANNAGE, VENTE

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Enrobeuses-paneuses MOD. COMPACT / MINI / PRATIC-240 / PRATIC-350

Enrobe et pane automatiquement. Largeur utile : 150 mm. Vitesse : 10 m / minute. Production : 2.000 pièces / heure. Puissance du moteur : 180 W. Fonctionnement électrique monophase (en option 120-200V, 50-60 Hz). Machine de table (table en option). Totalement démontable pour en faciliter le nettoyage. Construite en acier inoxydable et plastiques destinés à l’industrie alimentaire. Entretien aisé. Poids de la machine : 55 kg. Mesures de la machine montée : 1000 x 485 x 400 mm

MOD. COMPACT

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Enrobe et pane automatiquement. Production : 2.000 à 3.000 pièces / heure. Vitesse variable : 9 à 15 opérations/ minute. Largeur utile : 150 mm. Fonctionnement électrique (monophase 220 V.). Puissance du moteur : 250 W. Inverseur pour déchargement du pain. Soufflerie pour excès de liquide. Chute des pièces sur le ruban ou descente par la rampe pour supprimer tout excès de pain. Support plateaux à la sortie. Montée sur 4 pattes à roues inox. Totalement démontable pour en faciliter le nettoyage. Construite en acier inox et plastiques non toxiques (pour industrie de la viande). Robuste et durable. Entretien aisé. Poids de la machine : 110 kg. Mesures de la machine montée : 1.440 x 500 x 1.100 mm. Mesures de la machine emballée : 1.300 x 700 x 700 mm.

MOD. MINI

Enrobe et pane automatiquement. Largeur utile : 240 mm. Vitesse variable : 9 à 15 opérations/ minute. Production : 3.000 à 4.000 pièces / heure. Puissance du moteur : 370 W. Fonctionnement électrique (monophase 220 V.). Alimentation automatique en pain. Inverseur pour déchargement du pain. Soufflerie pour excès de liquide. Sortie plane à hauteur de 960 mm. Montée sur 4 pattes à roues inox. Totalement démontable pour en faciliter le nettoyage. Construite en acier inox et plastiques non toxiques (pour industrie de la viande). Réservoir supérieur d’agent liant 15 l. Agitateur pour l’agent liant. Réservoir supérieur de pain 30 kg. Robuste et durable. Entretien aisé. Poids de la machine : 150 kg. Mesures de la machine montée : 1.990 x 680 x 1.640 mm. En option, ajout d’une turbine soufflant le pain de la face avant.

Enrobe et pane automatiquement. Largeur utile : 350 mm (400 mm sur commande). Vitesse variable : 9 à 15 opérations/ minute. Production : 5.000 à 12.000 pièces / heure. Puissance du moteur : 550 W. Fonctionnement électrique (monophase 220 V.). Alimentation automatique en pain. Inverseur pour déchargement du pain. Soufflerie pour excès de liquide. Sortie plane à hauteur de 960 mm. Montée sur 4 pattes à roues inox. Totalement démontable pour en faciliter le nettoyage. Construite en acier inox et plastiques non toxiques (pour industrie de la viande). Réservoir supérieur d’agent liant 30 l. Agitateur pour l’agent liant. Réservoir supérieur de pain 50 kg. Robuste et durable. Entretien aisé. Poids de la machine : 200 kg environ. Mesures de la machine montée : 1.985 x 880 x 1.640 mm. En option, ajout d’une turbine soufflant le pain de la face avant.

MOD. PRATIC-240

MOD. PRATIC 350

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ENROBEUSES-PANEUSES

Petrin-malaxeur MOD. RM20

Modèle sur table idéal pour les usines pilotes et les productions artisanales. Capacité de la cuve en litres: 20 l. Capacité de la cuve en kg : ± 12 kg. Transmission : groupe moteur-réducteur très silencieux. Moteurs : Triphasés de 0,33 HP / 0,24 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 0,33 HP / 0,24 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Dimensions base : 39 x 27 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10.

Petrin-malaxeur MOD. RC40

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Modèle sur table idéal pour usines pilotes et petites productions. Capacité de la cuve en litres : 40 l. Capacité de la cuve en kg : ± 25 kg. Transmission : groupe moteur-réducteur très silencieux. Moteurs: Triphasés de 0,75 HP / 0,55 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 0,75 HP / 0,55 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Dimensions base: 56 x 38 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10. OPTIONS: Roues de déplacement. Table support en acier inoxydable.

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Petrin-malaxeur MOD. RC100

Modèle sur pieds, robuste et fiable, pour les productions moyennes. Capacité de la cuve en litres: 95 l. Capacité de la cuve en kg: ± 65 kg. Transmission: groupe moteur-réducteur très silencieux. Moteurs: Triphasés de 1,75 HP / 1,29 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 1,75 HP / 1,29 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Dimensions base: 82 x 47 cm Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10. OPTIONS: Roues de déplacement.

Petrin-malaxeur MOD. RM200

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Modèle sur table idéal pour usines pilotes et petites productions. Capacité de la cuve en litres : 40 l. Capacité de la cuve en kg : ± 25 kg. Transmission : groupe moteur-réducteur très silencieux. Moteurs: Triphasés de 0,75 HP / 0,55 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 0,75 HP / 0,55 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Dimensions base: 56 x 38 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10. OPTIONS: Roues de déplacement. Table support en acier inoxydable.

Petrin-malaxeur sous vide MOD. TEC MAG ALFA 100

✓ Puissance moteur des pales: 0,75 kW ✓ Puissance pompe à vide: 0,75 kW ✓ Vitesses des pales: 30 min. -1 (r.p.m.) ✓ Capacité du récipient: 100 lts. ✓ Poids: 205 Kg. ✓ Fabriquée en acier inoxydable AISI 304. ✓ Machine construite selon la Directive Européenne 89/392 CEE. ✓ Bras central type pale “T” avec double sens de rotation, approprié pour pétrir tous type de produit et repartir parfaitement les ingrédients. ✓ Approprié pour 10-70Kg (Selon type de produit) ✓ Transmission à travers de moteur-réducteur. ✓ Approprié pour faire la masse en retirant les bras piqueurs du récipient. ✓ Très silencieuse et sans entretien. ✓ Système de verrouillage grâce à pédale pour position dé chargement.

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Petrin-malaxeur sous vide MOD. TEC MAG ALFA 150

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✓ Puissance moteur des pales: 1,5kW ✓ Puissance pompe à vide: 0,75 kW ✓ Vitesses des pales: 30 min. -1 (r.p.m.) ✓ Capacité du récipient: 150 lts. ✓ Poids: 390 Kg. ✓ Fabriquée en acier inoxydable AISI 304. ✓ Machine construite selon la Directrice Européenne 89/392 CEE. ✓ Bras central type pale “T” avec double sens de rotation, approprié pour pétrir tous type de produit et repartir parfaitement les ingrédients. ✓ Approprié pour 15-100Kg (Selon type de produit) ✓ Transmission à travers de moteur-réducteur. ✓ Approprié pour faire la masse en retirant les bras piqueurs du récipient. ✓ Très silencieuse et sans entretien. ✓ Système de verrouillage grâce à pédale pour position déchargement

Autres modèles : nous consulter

HACHOIRS

Hachoir réfrigéré MOD. MAP-ARTIC-LIGHT

• Construction inox AISI 304. • Corps UNGER double coupe Ø H82 avec grille N° 3 entièrement démontable • Verrouillage du corps par clavetage. • Réserve supérieure réfrigérée. • Froid de contact à haut rendement, température +1 °C / +5 °C classe 3M1. • Fluide frigorifique R 134A / 100 grammes. • *Portionneur à steak, calibre de 80 à 240 g, sans variation d’épaisseur. Fonction "haché" en un seul geste. SYSTEME BREVETE MAP 390 x 460 x 470 - 1405 W. - TRIPHASE 400V 350 kg / Heure - poid: 49kg Exciste aussi en version 220 v MONO- 1850 W

Hachoir réfrigéré MOD. MAP-ARTIC

• Construction inox AISI 304. • Corps UNGER double coupe Ø H82 avec grille N° 3 entièrement démontable • Verrouillage du corps par clavetage. • Réserve supérieure réfrigérée de grande capacité. • Couvercle formé en polycarbonate ultra résistant. • Froid de contact à haut rendement, température +1 °C / +5 °C classe 3M1. • Fluide frigorifique R 134A / 100 grammes. • *Portionneur à steak, calibre de 80 à 240 g, sans variation d’épaisseur. Fonction "haché" en un seul geste. SYSTEME BREVETE MAP 440 x 485 x 540 - 1405 W. - TRIPHASE 400V 350 kg / Heure - poid: 62 kg Exciste aussi en version 220 v MONO -1850 W .

Hachoir réfrigéré MOD. MAP-ARTIC-CRYSTAL

• Construction inox AISI 304. • Corps UNGER double coupe Ø H82 avec grille N° 3 entièrement démontable • Verrouillage du corps par clavetage. • Réserve supérieure réfrigérée de grande capacité. • Portionneur à steak, calibre de 80 à 240 g, sans variation d’épaisseur. Fonction "haché" en un seul geste. SYSTEME BREVETE MAP. • Réceptacle à viande hachée en inox. • Couvercle et porte de façade formés en polycarbonate ultra résistant. • Froid ventilé intégral, température +1 °C / +5 °C classe 3M1. • Fluide frigorifique R 404A / 310 grammes. 530 x 590 x 540- 1405 W. - TRIPHASE 400V 350 kg / Heure - poid: 68 kg Exciste aussi en version 220 v MONO -1850 W .

Hachoir réfrigéré MOD. MAP-ARTIC-JUMBO

• Construction inox AISI 304. • Système UNGER double coupe Ø B98 avec grille N° 4,5 (autres grilles et couteaux, voir page 131). • Corps, hélice et couteaux entièrement démontables. • Verrouillage du corps par clavetage. • Réserve supérieure réfrigérée de grande capacité. • Couvercle formé en polycarbonate ultra résistant. • Froid ventilé, température +1 °C / +5 °C classe 3M1. • Fluide frigorifique R 134A / 100 grammes. • Alimentation 380 V TRIPHASE (3P+N+T). 450 x 530 x 570 -700 kg / Heure -poid: 84 kg 700 kg / Heure - 2510 w .

Hachoir MOD. MAP-TC-12 / TC-22

• Carrosserie inox AISI 304. • Corps, couteaux, grilles Ø 4,5 mm et vis sans fin en inox démontables. • Marche / arrêt par bouton poussoir. • Marche avant / arrière. • Transmission par engrenages. • Démontage du corps ultra-rapide sur modèles "X". • Alimentation TRIPHASEE 380 V, (MONOPHASE 230 V en option). 240 x 450 x 400 mm poid: 26 kg - 250 Kg/h - 700 w .

Hachoir MOD. MAP-TC-32X

• Carrosserie inox AISI 304. • Corps, couteaux, grilles Ø 4,5 mm et vis sans fin en inox démontables. • Marche / arrêt par bouton poussoir. • Marche avant / arrière. • Transmission par engrenages. • Démontage du corps ultra-rapide sur modèles "X". • Alimentation TRIPHASEE 380 V, (MONOPHASE 230 V en option). 260 x 530 x 620 mm - 600 kg / Heure poid: 41 kg - 2210 w .

Hachoir MOD. PM-70 / PM-12

Disponible avec deux systèmes de coupe au choix : ENTERPRISE 12 (coupe simple) ENTERPRISE 70 (coupe simple et double) Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10. Transmission: par courroie crantée très silencieuse. Production: ± 170 kg/h. Modèle recommandé pour les productions courtes et intermittentes. Idéal pour les comptoirs de magasins ou de supermarchés, pour sa taille réduite. Moteurs: Triphasés de 1 HP / 0,74 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 0,75 HP / 0,55 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Dimensions de la base : 21 x 27 cm Dimensions du bac: 31 x 41 cm .

Hachoir MOD. PC-82 / PC-22

Disponible avec deux systèmes de coupe au choix : ENTERPRISE 22 (coupe simple) UNGER 82 (coupe simple, double et triple) Construction : PC-82 / PC-22: entièrement en acier inoxydable 18/10. PC-82A / PC-22A: en acier inoxydable 18/10, sauf vis et bouche, en aluminium anodisé. Transmission: par engrenages baignés dans de l’huile. Production: +/- 350 kg/h. Moteurs: Triphasés de 1,5 HP / 1,1 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 1,4 HP / 1,0 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Dimensions de la base: 31 x 41 cm Dimensions du bac: 31 x 41 cm OPTIONS: Grand bac: 41 x 61 cm Protecteur bouche avec micro, d'utilisation obligatoire à partir de grilles ³ 8 mm .

Hachoir MOD. PC-98 / PC-32

Disponible avec deux systèmes de coupe au choix : ENTERPRISE 32 (coupe simple) UNGER 98 (coupe simple, double et triple) Construction: entièrement en acier i noxydable 18/10. Transmission: par engrenages baignés dans de l’huile. Production: ± 800 kg/h. Moteurs: Triphasés de 3 et 5 HP / 2,2 et 3,7 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 3 HP / 2,2 kW (230V 50Hz / 220V 60Hz) Dimensions de la base: 34 x 54 cm Dimensions du plateau: 41 x 61 cm OPTIONS: Plateau géant, plus grand: 49 x 69 cm Protecteur pour la bouche avec micro de sécurité à utiliser obligatoirement sur les plaques, avec des trous de 8 mm. .

Hachoir MOD. PC-114L

Disponible avec système de coupe UNGER 114 (coupe simple, double et triple) Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10. Transmission: par engrenages baignés dans de l’huile. Production : ± 1150 kg/h. Moteurs: Triphasés de 5 HP / 3,7 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Dimensions de la base : 40 x 48 cm Dimensions du plateau : 54 x 84 cm OPTIONS: Protecteur pour la bouche avec micro de sécurité à utiliser obligatoirement sur les plaques, avec des trous de 8 mm. .

Hachoir- Malaxeur MOD. 95L

Construite en acier inoxydable. Système de coupe : Enterprise 32 (coupe simple) / Unger 98 (coupe simple, double et triple). Puissance moteur hachoir : 4 HP (3,00 Kw). Puissance moteur mélangeur : 1,75 HP (1,30 Kw). Moteur : triphasé 230/400V 50/60 Hz. Transmission : engrenages à huile. Inclut programmateur numérique avec cycles de mélange et de malaxage et protecteur bouche par micro. Production premier hachage 1.500 kg/h approx. Capacité en litres : 95 l. Capacité en kg : 65 kg. approx. Poids : 230 kg. Dimensions base : 82 x 54 cm. Dimensions totales : 112 x 63 x 156 cm. .

Autres modèles : nous consulter

FORMEUSES STEAKS HACHES / BOULETTES DE VIANDE

Formeuse steaks hachés et boulettes de viande manuelle MOD. RS 100 / RS 120 / RS 130 / RS 55 / RB 25 / RB 38

+ Idéales pour former manuellement des steaks et boulettes de viande + Façonnage rapide et hygiénique + Modèles pour steaks Ø 100 ou Ø 130 mm + Modèles pour boulettes de viande Ø 25 ou Ø 38 mm • Structure robuste en aluminium anodisé avec pieds antidérapants. • Cylindre de remplissage en inox alimentaire AISI 304. • Capacité du cylindre : 2,5 litres. • Fonctionnement entièrement mécanique. • Matrices interchangeables en polyéthylène. • Epaisseurs réglables jusqu'à 40 mm. • Ejection automatique du steak face à l'opérateur. • Dimensions hors tout machine (L x p x h) : 460 x 500 x 500 mm. • Poids : 17 kg. .

Formeuse steaks hachés et boulettes de viande semi-automatique MOD. MAP-STEAK-MATIC 100 / 130

+ Idéales pour former rapidement des steaks hachés traditionnels + Cadence réglable par variateur de vitesse + Matrices de différentes formes ou diamètres interchangeables • Construction inox, aluminium et polyéthylène alimentaires. • Bâti stable sur pieds antidérapants. • STEAK MATIC 100 : matrice Ø 100 mm incluse, STEAK MATIC 130 : matrice standard au choix. • Matrices interchangeables pour boulettes, bâtonnets, steaks…* • Epaisseur de steak réglage de 5 à 30 mm. • Fonctionnement facile et entièrement électromécanique. • Variateur de vitesse contrôlant la cadence. • Protection de sécurité sur le couvercle et la matrice. • Commandes basse tension 24 V / Appareil certifié CE. • Alimentation électrique : MONOPHASE 230 V. .

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MATRICES SUPLLEMENTAIRES EN OPTONS

MATRICES SUPLLEMENTAIRES EN OPTONS EXCISTE EN VERSION REFRIGEREE: NOUS CONSULTER

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Formeuse steaks hachés et boulettes de viande automatique MOD. MAP-STEAK-MATIC-AUTO

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+ Idéales pour former automatiquement des steaks hachés traditionnels + Steaks évacués directement par le tapis convoyeur + Cadence de 3000 à 5000 pièces / heure •.Construction inox, aluminium et polyéthylène alimentaires. • Bâti inox, hauteur à définir à la commande. • Tambour rotatif polyéthylène alimentaire. • Matrice pour steaks Ø 100 ou Ø 115MAXI incluse (au choix). • Epaisseur de steak réglage de 5 à 30 mm. • Fonctionnement facile et entièrement électromécanique. • Cadence réglable par variateur de vitesse. • Protection de sécurité sur le couvercle et la matrice. • Commandes basse tension 24 V / Appareil certifié CE. • Bouton d'arrêt d'urgence frontal. • Alimentation électrique : MONOPHASE 230 V.

MATRICES SUPLLEMENTAIRES EN OPTONS EXCISTE EN VERSION REFRIGEREE: NOUS CONSULTER FORMEUSES A BOULETTES RONDES: NOUS CONSULTER

Formeuse steaks hachés automatique MOD. SUPER-MAXI

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Produit des steaks ronds de Ø 50-120 mm et autres formes. Vitesse : jusqu’à 55 steaks / minute et 110 steaks /minute en cas de doubles moules. Épaisseur : jusqu’à 25 mm avec moules interchangeables. Steaks expulsés par air extérieur. Variateur de vitesse. Machine de table. Capacité de charge : 20 kg. Recharge sans nécessité d’arrêt. Construite en acier inox et plastiques adéquats. Courant électrique monophasé 220 V, 50-60 Hz, 1.100 W. Optimise jusqu’aux derniers 100 g de préparation. Tapis de sortie de 800 m/m. Peut déposer 1 papier blanc rond, ovale ou carré. Nettoyage très facile. Mesures : 650 x 450 x 800 mm. Poids: 85 kg. Système breveté.

Formeuse de boulettes de viande automatique MOD. S-1500-P

Se couple sur tous les poussoirs (sortie de 30 mm de diamètre extérieur) C’est la machine de base qui permet, une fois couplée, de préparer croquettes ou cannellonis. Produit jusqu’à 7 500 boulettes (suivant la vitesse de la presse et le type de pâte). Changer de moule permet de modifier le poids (20-25-30 grammes), sur commande on peut atteindre 35 grammes max. ou 7 grammes min. Fonctionnement pneumatique à 6 kg / cm2. Consommation d’air : 150 litres / minute. Machine de table. Facile à nettoyer. N’a pas besoin de courant électrique. Mesures : 450 x 200 x 600 mm. Poids : 25 kg. Construit en acier inox.

Formeuse de boulettes de viande automatique MOD. S-1500-PC

Se couple sur tous les poussoirs (sortie de 30 mm de diamètre extérieur). Produit jusqu’à 7 500 boulettes/ heure (suivant la vitesse de la presse et le type de pâte). Changer de moule permet de modifier le poids (20-25-30 grammes). Produit jusqu’à 10 000 croquettes/heure (poids variable en changeant de moule et de tuyau de sortie) jusqu'à 60 g. Avec des poids inférieurs à 30 g, la sortie peut être double. Fonctionnement pneumatique à 6 kg / cm2. Consommation d’air : 150 litres / minute. Machine de table. Nettoyage facile. N’a pas besoin de courant électrique. Poids de la machine à mouler les croquettes. 38 kg. Mesures : 1.000 x 450 x 360 mm. Construit en acier inox.

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Formeuse steaks hachés automatique MOD.V-3000-SP

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Formeuse steaks hachés automatique MOD.V-3000-SP DOUBLE

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Se couple sur toutes emboutisseuses. Parfait pour presse continue avec doseur. Produit jusqu'à 100 hamburgers / minute (2 par opération). Poids des hamburgers : de 25 à 300 grammes (en changeant le moule). Travaille sans papier. Forme variable (ronde, carrée, ovale, rectangulaire). Hamburgers ronds de 60 jusqu’à 110mm. Diamètre des hamburgers : de 70 à 110 mm. Fonctionnement pneumatique à 6 kg/ cm2 (300 litres/ minute). Consommation électrique : 180 W (3 phases). Mesures : 1.550 x 600 x 620 mm. Poids : 125 kg. Construit en acier inox.

Se couple sur toutes emboutisseuses. Forme les hamburgers (sans papier). Produit de 40 à 60 hamburgers / minute (suivant vitesse de l’emboutisseuse et type de pâte). Poids des hamburgers : de 25 à 300 grammes (en changeant le moule). Forme variable (ronde, carrée, ovale, rectangulaire). Hamburgers ronds de 60 jusqu’à 110mm. Fonctionnement pneumatique (consomme 250 litres / minute). Pression de travail : 6 kg / cm2. Consommation électrique : 100 watts (3F). Mesures : 1.200 x 600 x 620 mm. Poids : 85 kg. Construite en acier inox.

Formeuse steaks hachés automatique MOD.V-3000-CP

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Se couple sur toutes emboutisseuses. Pose de papier blanc ou de cellophane sur une ou deux faces. Consomme papier en rouleaux (éventuellement personnalisé). Peut travailler sans papier. Produit de 40 à 60 hamburgers / minute (suivant vitesse de l’emboutisseuse et type de pâte et si pose de papier ou non). Poids des hamburgers : de 25 à 300 grammes (en changeant le moule). Coupe le papier en mesure fixe 106 x 132 mm. Forme variable (ronde, carrée, ovale, rectangulaire). Hamburgers ronds de 60 jusqu’à 110mm. Diamètre maximal admis 110 mm. Fonctionnement pneumatique à 6 kg / cm2. Consommation d’air : 250 litres/ minute. Puissance électrique : 100 W. Machine de table. Mesures : 1.300 x 600 x 620 mm. Poids : 85 kg. Construite en acier inox. Gerbeur d’empilement de 1 à 5 hamburgers (en option).

Formeuse steaks hachés automatique MOD.V-3000-CP DOUBLE

EXISTE EN MOD V-4000-SP

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Se couple sur toutes emboutisseuses. Parfaite pour presse continue avec doseur. Produit jusqu’à 100 hamburgers / minute (2 par opération). Pose de papier blanc ou de cellophane sur une ou deux faces. Consomme papier en rouleaux. Peut travailler sans papier. Coupe le papier entre 120 et 140 mm de long. Poids des hamburgers : de 25 à 250 grammes (en changeant le moule). Forme variable (ronde, carrée, ovale, rectangulaire). Hamburgers ronds de 60 jusqu’à 100mm. Fonctionnement pneumatique à 6 kg/ cm2 (300 litres/ minute). Consommation électrique 100 W (3 phases). Double gerbeur d’empilement : de 1 à 5 hamburgers (en option). Mesures : 2.250 x 600 x 620 mm. Poids : 150 kg. Construite en acier inox.

Autres modèles : nous consulter

POUSSOIRS

Poussoir hydraulique MOD. FC -12

Modèle robuste et fiable, idéal pour les usines pilotes et les productions artisanales. Capacité du cylindre en litres : 12 l. Capacité du cylindre en kg : ± 10 kg. Moteurs: Triphasés de 0,6 HP / 0,44 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 1 HP / 0,74 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Tous les modèles monophasés sont équipés d’un kit de ventilation forcée, pour une meilleure performance du moteur. Les modèles triphasés peuvent également en être équipés en option. Dimensions base : 41 x 47 cm Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf couvercle en aluminium anodisé et piston en polyéthylène. En option: couvercle en acier inoxydable 18/10.

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Poussoir hydraulique MOD. FC -20

Modèle robuste et fiable, idéal pour les petites productions. Capacité du cylindre en litres : 20 l. Capacité du cylindre en kg : ± 18 kg. Moteurs: Triphasés de 1,25 HP / 0,92 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 1,5 HP / 1,10 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Tous les modèles monophasés sont équipés d’un kit de ventilation forcée, pour une meilleure performance du moteur. Les modèles triphasés peuvent également en être équipés en option. Dimensions base : 41 x 47 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf couvercle et piston, en aluminium anodisé. En option, couvercle et piston en acier inoxydable 18/10. Les versions EI-20 INT & EM-20 INT disposent de la certification sanitaire NSF / ANSI 8.

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Poussoir hydraulique MOD. FC -25

Modèle robuste et fiable, idéal pour les productions moyennes. Capacité du cylindre en litres: 25 l. Capacité du cylindre en kg: ± 23 kg. Moteurs: Triphasés de 1,75 HP / 1,29 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 2,5 HP / 1,84 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Tous les modèles monophasés sont équipés d’un kit de ventilation forcée, pour une meilleure performance du moteur. Les modèles triphasés peuvent également en être équipés en option. Dimensions base : 35 x 45 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf couvercle et piston, en aluminium anodisé. En option : couvercle et piston en acier inoxydable 18/10. Les versions FI-25 INT et FC-25 INT disposent de la certification sanitaire NSF / ANSI 8.

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Poussoir hydraulique MOD. FC -30

Modèle robuste et fiable, idéal pour les productions moyennes. Capacité du cylindre en litres: 30 l. Capacité du cylindre en kg: ± 28 kg. Moteurs: Triphasés de 1,75 HP / 1,29 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 2,5 HP / 1,84 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Tous les modèles monophasés sont équipés d’un kit de ventilation forcée, pour une meilleure performance du moteur. Les modèles triphasés peuvent également en être équipés en option. Dimensions base : 35 x 45 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf couvercle et piston, en aluminium anodisé. En option : couvercle et piston en acier inoxydable 18/10. Les versions FI-30 INT et FC-30 INT disposent de la certification sanitaire NSF / ANSI 8.

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Poussoir hydraulique MOD. EI - 50

Modèle robuste et fiable, idéal pour les productions moyennes. Capacité du cylindre en litres: 50 l. Capacité du cylindre en kg: ± 48 kg. Moteurs: Triphasés de 2,25 HP / 1,65 kW (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 2,5 HP / 1,84 kW (230V 50Hz / 110-220V 60Hz) Tous les modèles EI-50, triphasés comme monophasés, sont équipés d’un kit de ventilation forcée, pour une meilleure performance du moteur. Dimensions base: 54 x 54 cm Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10 (y compris le couvercle et le piston). La version EI-50 INT dispose de la certification sanitaire NSF / ANSI 8.

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Poussoir hydraulique MOD. EL - 12

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Construite en acier inox. Couvercle et piston en plastique alimentaire. Capacité : 12 litres. Puissance moteur 375 watts. Vitesse réglable. Décompression automatique du cylindre. Courant monophase 230 V, 50 Hz. Fonctionne sans huile. Cylindre et piston démontables. Hauteur de sortie : 1.090 mm. Cônes de ravitaillement de Ø15, Ø20 et Ø30 mm. Mesures : 488 x 370 x 1.128 mm. Poids : 54 kg.

Poussoir hydraulique MOD. 20 L / 30 L / 50 L

Construites en acier inox.Cylindre démontable pour un nettoyage facile. Piston interne en acier inox et plastique.Couvercle en plastique fixée par quatre colonnes. Régulateur de pression par manomètre.Régulateur de débit pour obtenir une vitesse constante. Genouillère à fixation.Réservoir à huile indépendant et refroidi, avec indicateur de niveau. Peuvent être placées à l’horizontale, appuyées sur leur partie arrière.La partie supérieure se démonte et permet de placer la machine sous une table. Commandes 24 volts. Appareil puissant, garantit un bon fonctionnement avec tous produits. Appui sur deux roues et deux pattes fixes. Installation hydraulique à tuyaux flexibles haute pression. Décompression automatique du cylindre. Cylindre hydraulique à tige et écrou en acier inox. Cônes de ravitaillement de Ø15, Ø20 et Ø30 mm. Huile incorporée. Maniement aisé. Entretien minimal. Mod. ECONOMICA 20L (Moteur 750 watts, mesures machine: 501 x 371 x 1.200 mm, poids : 97 kg.) Mod. ECONOMICA 30L (Moteur 1000 watts, mesures machine: 541 x 406 x 1.207 mm, poids : 133 kg.) Mod. ECONOMICA 50L (Moteur 1470 watts, mesures machine: 591 x 476 x 1.220 mm, poids : 205 kg.)

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Poussoir continue sous vide MOD. EC - 120

Construite en acier inox AISI 304. Alimentation de la viande par malaxeur à 6 pales. Groupe de mise sous vide protégé par micro condensateur. Préparation de portions. Genouillère de hauteur et position réglable. Trémie de 120 litres. Nettoyage facile. Se connecte à nos moules de hamburgers, croquettes de viandes, croquettes, cannellonis et clipeuses automatiques. 3 Cônes de ravitaillement de 12–20–30 mm. Outils et mode d’emploi. Courant triphasé 230 / 400 V 50/60 Hz. Puissance du moteur : 2,5 kw. Pompe à vide : 0,75 kw, 21 m3/h. Poids des portions : 0 – 10 000 g. Production max. : 125 portions/ minute ( +/- 1g) Sortie libre. 1500 Kg / h. Poids : 190 kg.

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CUTTERS

Cutter MOD CM-14

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Cutter MOD CM-21

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Modèle de table idéal pour les usines pilotes et les productions artisanales. Capacité de la cuve en litres: 14 l. Capacité de la cuve en kg: ± 9 kg. Moteurs couteaux et cuve combinables Puissance moteur couteaux: 1ère vitesse : 2,5 HP / 1,84 kW (1 500 rpm à 50Hz et 1 800 rpm à 60Hz) 2e vitesse : 3,5 HP / 2,57 kW (3 000 rpm à 50Hz et 3 600 rpm à 60Hz) Puissance moteur cuve: 1ère vitesse: 0,12 HP / 0,09 kW (10 rpm à 50Hz et 12 rpm à 60Hz) 2e vitesse: 0,20 HP / 0,15 kW (20 rpm à 50Hz et 24 rpm à 60Hz) Peut fonctionner avec 3 ou 6 couteaux. Équipé par défaut de 3 couteaux. Dimensions base: 70 x 48 cm Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10

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Modèle sur pieds idéal pour usines pilotes et petites productions. Capacité de la cuve en litres: 22 l. Capacité de la cuve en kg: ± 15 kg. Moteurs couteaux et cuve combinables Puissance moteur couteaux: 1ère vitesse : 4,0 HP / 2,9 kW (1 500 rpm à 50Hz et 1 800 rpm à 60Hz) 2e vitesse : 5,3 HP / 3,9 kW (3 000 rpm à 50Hz et 3 600 rpm à 60Hz) Puissance moteur cuve: 1ère vitesse : 0,17 HP / 0,12 kW (10 rpm à 50Hz et 12 rpm à 60Hz) 2e vitesse : 0,24 HP / 0,18 kW (20 rpm à 50Hz et 24 rpm à 60Hz) Peut fonctionner avec 3 ou 6 couteaux. Équipé par défaut de 3 couteaux. Dimensions base : 78 x 54 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10

Cutter MOD CM-41

Modèle sur pieds robuste et fiable pour les productions moyennes. Capacité de la cuve en litres: 40 l. Capacité de la cuve en kg: ± 25 kg. Moteurs couteaux et cuve combinables Puissance moteur couteaux: 1ère vitesse : 9 HP / 6,62 kW (1 500 rpm à 50Hz et 1 800 rpm à 60Hz) 2e vitesse : 11 HP / 8,09 kW (3 000 rpm à 50Hz et 3 600 rpm à 60Hz) Puissance moteur cuve: 1ère vitesse : 0,47 HP / 0,35 kW (10 rpm à 50Hz et 12 rpm à 60Hz) 2e vitesse : 0,68 HP / 0,50 kW (20 rpm à 50Hz et 24 rpm à 60Hz) Peut fonctionner avec 3 ou 6 couteaux. Équipé par défaut de 3 couteaux. Dimensions base : 90 x 64 cm Construction : entièrement en acier inoxydable 18/10

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Cutter MOD CM-41-S

Modèle sur pieds robuste et fiable pour les productions moyennes. Il s’agit de la version supérieure du modèle CM-41. Elle dispose de couteaux à vitesse variable et de deux vitesses de mélange réversibles à 80 et 150 rpm. Capacité de la cuve en litres: 40 l. Capacité de la cuve en kg: ± 25 kg. Moteurs couteaux et cuve combinables Puissance moteur couteaux (avec variateur de fréquence): 12,5 HP / 9,19 kW (vitesse variable de 1 000 à 3 600 rpm) Puissance moteur cuve: 1ère vitesse : 0,47 HP / 0,35 kW (10 rpm à 50Hz et 12 rpm à 60Hz) 2e vitesse : 0,68 HP / 0,50 kW (20 rpm à 50Hz et 24 rpm à 60Hz) Peut fonctionner avec 3 ou 6 couteaux. Équipé par défaut de 3 couteaux. Dimensions base: 90 x 64 cm Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10

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Cutter MOD CM-75-S

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FICHE TECHNIQUE NOUS CONSULTER

Autres modéles : nous consulter

SCIES A OS

Scie à os MOD. SEG-1600-V / SEG-1800-V

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Robustes et simples d’utilisation. Construction en fonte d’aluminium vernis, retrait facile de la lame et des poulies, plateau de travail tout inox. VERSION CE : pousse-viande, guide de sciage, micro-interrupteur de sécurité de porte, commandes électroniques avec arrêt d’urgence, carte moteur basse tension et auto-freinant, couvercle de protection du moteur. VERSION EXPORT : guide de sciage et pousse-viande.

Scie à os MOD. SEG-1600-I / SEG-1800-I / SGE-2400-I / SGE-3100-I

robustes et simples d’utilisation. Construction en acier inox AISI304, bac à sciure bloqué dans la porte, porte démontable pour une hygiène optimale. Poulie supérieure démontable. Équipée de pousse-viande, guide de sciage, microinterrupteur de sécurité de porte, carte moteur basse tension. Poulie en aluminium..

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Scie à os MOD. BC-1800

Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf les roues en aluminium anodisé. Diamètre roue: 230 mm Longueur ruban: 1750 mm Hauteur de la coupe: 230 mm Largeur de la coupe: 200 mm Moteurs: Triphasés de 1,25 ou 1,5HP (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 1,5 HP (230V 50Hz / 220V 60Hz) Le modèle de base comprend un tenseur manuel de la lame, une butée pour régler l'épaisseur et un poussoir pivotant avec appui intermédiaire fixe de la lame. OPTIONS : Tenseur automatique de la lame. Réservoir pour recueillir les restes. Demi-table de coupe coulissante avec appui intermédiaire réglable de la lame. Pied support au sol en acier inoxydable. Kit de ventilation forcée.

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Scie à os MOD. BC-2000

Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf les roues en acier de fonte étamée. Diamètre roue: 275 mm Longueur ruban: 2120 mm Hauteur de la coupe: 310 mm Largeur de la coupe: 233 mm Moteurs: Triphasés de 1,75 HP (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 1,5 HP (230V 50Hz / 220V 60Hz) Le modèle de base comprend un tenseur manuel de la lame, une butée pour régler l'épaisseur et un poussoir pivotant avec appui intermédiaire réglable de la lame. OPTIONS: Tenseur automatique de la lame. Réservoir pour recueillir les restes. Demi-table de coupe coulissante. Pied support au sol en acier inoxydable. Kit de ventilation forcée.

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Scie à os MOD. BC-2500

Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf les roues en acier de fonte étamée. Diamètre roue: 300 mm Longueur ruban: 2520 mm Hauteur de la coupe: 350 mm Largeur de la coupe: 280 mm Moteurs: Triphasés de 2.5 HP (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 2.5 HP (230V 50Hz / 220V 60Hz) Le modèle de base comprend un tenseur manuel de la lame, une butée pour régler l'épaisseur, un poussoir pivotant avec appui intermédiaire réglable de la lame, un réservoir pour recueillir les restes et un kit de ventilation forcée. OPTIONS: Demi-table de coupe coulissante.

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Scie à os MOD. BC-3000

Construction: entièrement en acier inoxydable 18/10, sauf les roues en acier de fonte étamée. Diamètre roue: 300 mm Longueur ruban: 2520 mm Hauteur de la coupe: 350 mm Largeur de la coupe: 280 mm Moteurs: Triphasés de 2.5 HP (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) Monophasés de 2.5 HP (230V 50Hz / 220V 60Hz) Le modèle de base comprend un tenseur manuel de la lame, une butée pour régler l'épaisseur, un poussoir pivotant avec appui intermédiaire réglable de la lame, un réservoir pour recueillir les restes et un kit de ventilation forcée. OPTIONS: Demi-table de coupe coulissante.

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Autres modèles : nous consulter

TRANCHEURS

Trancheur vertical charcuterie MOD. AF300VSC / AF300VS / AF330VS / AF350VS AF370VS / AF380VS

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Recommandé pour les petits restaurants. Dimensions compactes avec grande capacité de coupe. Réalisé en fusion d’aluminium anodisé, transmission à courroie, lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, double coulissement du plateau, affûteur aluminium incorporé. Le mod. AF300VSC est équipé avec un pousse-talon fermé. FICHE TECHNIQUE MOD. AF300VSC / AF300VS / AF330VS

Trancheur vertical charcuterie silver MOD. AF350SVS / AF370SVS / AF380SVS

Trancheur vertical recommandé pour l’usage professionnel. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur avec protection thermique (à exception des trancheurs lame 300 mm), lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau coulissant dans les deux sens, dispositif de déblocage du chariot (Version CE), affûteur aluminium incorporé. Disponible avec poignées en aluminium anodisé (Version Silver) et avec pousse-talon fermé (Version Armblock).

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FICHE TECHNIQUE MOD. AF350VS / AF370VS / AF380VS

FICHE TECHNIQUE MOD. AF350SVS / AF370SVS / AF380SVS

Trancheur vertical charcuterie avec armblock MOD. AF350VS+ABK / AF370VS+ABK /AF380VS+ABK

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Trancheur vertical recommandé pour l’usage professionnel. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur avec protection thermique (à exception des trancheurs lame 300 mm), lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau coulissant dans les deux sens, dispositif de déblocage du chariot (Version CE), affûteur aluminium incorporé. Disponible avec poignées en aluminium anodisé (Version Silver) et avec pousse-talon fermé (Version Armblock).

FICHE TECHNIQUE MOD. AF350SVS+ABK / AF370SVS+ABK / AF380VS+ABK

Trancheur vertical viande MOD. AF300VM /AF330VM / AF350VM / AF370VM / AF380VM

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Trancheur vertical à viande recommandé pour l’usage professionnel. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur avec protection thermique (à exception des trancheurs lame 300 mm), lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau coulissant dans les deux sens, dispositif de déblocage du chariot (Version CE), affûteur aluminium incorporé. Disponible avec poignées en aluminium anodisée (Version Silver).

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300VM / AF330VM / AF350VM / AF370VM / AF380VM

Trancheur vertical viande silver MOD. AF300SVM /AF330SVM AF350SVM / AF370SVM / AFS380VM

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Trancheur vertical à viande recommandé pour l’usage professionnel. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur avec protection thermique (à exception des trancheurs lame 300 mm), lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau coulissant dans les deux sens, dispositif de déblocage du chariot (Version CE), affûteur aluminium incorporé. Disponible avec poignées en aluminium anodisée (Version Silver).

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300SVM / AF330SVM / AF350SVM / AF370SVM / AF380SVM

Trancheur vertical viande verni MOD. AF300VM+VER / AF330VM+VER / AF350VM+VER / AF370VM+VER / AF380VM+VER

Trancheur vertical à viande recommandé pour l’usage professionnel. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur avec protection thermique (à exception des trancheurs lame 300 mm), lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau coulissant dans les deux sens, dispositif de déblocage du chariot (Version CE), affûteur aluminium incorporé. Disponible avec poignées en aluminium anodisée (Version Silver).

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300VM+VER/ AF330SVM+VER / AF350SVM+VER / AF370SVM+VER / AF380SVM+VER

Trancheur gravité à courroie MOD. AF220GRDOM / AF250GRDOM AF250GRLDOM / AF275GRDOM / AF300GRCDOM

Conçus pour les petits espaces. Fusion el alliage d’aluminium anodisé. Conception classique. Entrainement par courroie. Moteur asynchrone silencieux, lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau porte-produit en aluminium avec glissières pour réduire le frottement. Affûteur aluminium incorporé. VERSION CE DOM : protège lame avec bord, micro-interrupteur de sécurité de disque couvre lame, protection plateau en Plexiglass. VERSION EXPORT : protège lame avec bord.

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FICHE TECHNIQUE MOD. AF220GRDOM / AF250GRDOM / AF250GRLDOM / AF275GRDOM / AF300GRCDOM

Trancheur gravité MOD. AF220GR / AF250GRL / AF275GR

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Conçus pour les petits espaces. Fusion el alliage d’aluminium anodisé. Conception classique. Entrainement par courroie. Moteur asynchrone silencieux, lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau porte-produit en aluminium avec glissières pour réduire le frottement. Affûteur aluminium incorporé.

FICHE TECHNIQUE MOD. AF220GR / AF250GRL / AF275GR

Trancheur gravité MOD. AF300GRC / AF300GR / AF300GRL / AF300EGR / AF330GR

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Conçus pour les petits espaces. Fusion el alliage d’aluminium anodisé. Conception classique. Entrainement par courroie. Moteur asynchrone silencieux, lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau porte-produit en aluminium avec glissières pour réduire le frottement. Affûteur aluminium incorporé.

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300GRC / AF300GR / AF300GRL / AF300EGR / AF330GR

Trancheur gravité MOD. AF350GR / AF370GR

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Trancheurs gravité recommandés pour l’usage professionnel. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur avec protection thermique lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau porte-produit en aluminium avec glissières, dispositif de déblocage du chariot (Version CE), affûteur aluminium incorporé. Disponible avec poignées en aluminium anodisée (Version Silver).

FICHE TECHNIQUE MOD. AF350GR / AF370GR

Trancheur gravité à courroie silver MOD. AF300SGR / AF330SGR / AF350SGR / AF370SGR / AF380SGR

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Trancheurs gravité recommandés pour l’usage professionnel. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur avec protection thermique lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau porte-produit en aluminium avec glissières, dispositif de déblocage du chariot (Version CE), affûteur aluminium incorporé. Disponible avec poignées en aluminium anodisée (Version Silver).

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300SGR / AF330SGR / AF350SGR / AF370SGR / AF380SGR

Trancheur gravité à pignon MOD. AF300INGR / AF350INGR

Utilisation conseillée en grande production. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé. Entrainement par pignons afin de garantir une rotation continue de la lame, ce qui permet de presser constamment le produit pendant la coupe. Moteur ventilé, vis tout inox, lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, inclinaison réduite pour une prise ferme et solide du produit à découper, plateau porte-produit plus grande pour une plus grande capacité de coupe, dispositif de déblocage chariot, affûteur aluminium incorporé.

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300INGR / AF350INGR

Trancheur gravité à pignon MOD. AF300INGR / AF350INGR / AF300SINGR / AF350SINGR / AF300INGR+VER / AF350INGR+VER / AF300TFLINGR / AF350TFLINGR

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Utilisation conseillée en grande production. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé. Entrainement par pignons afin de garantir une rotation continue de la lame, ce qui permet de presser constamment le produit pendant la coupe. Moteur ventilé, vis tout inox, lame en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, inclinaison réduite pour une prise ferme et solide du produit à découper, plateau porte-produit plus grande pour une plus grande capacité de coupe, dispositif de déblocage chariot, affûteur aluminium incorporé.

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300INGR / AF350INGR / AF300SINGR / AF350SINGR / AF300INGR+VER / AF350INGR+VER / AF300TFLINGR / AF350TFLINGR

Trancheur automatique MOD. AF300GRSA / AF350GRA

Trancheurs automatiques, fusion d’alliage d’aluminium anodisé, simple d’utilisation, grande capacité de coupe et rendement. Disponible en deux versions : AF300 GR A : dimensions compactes, conseillés pour la petite et moyenne restauration. Entrainement par courroie, fonctionnement manuel ou automatique. AF350 GR A : robustes et recommandés pour l’usage professionnel, utilisation conseillée en grande distribution. Entrainement par pignons, deux moteurs (un pour le mouvement du chariot et l’autre pour la rotation de la lame), plateau et pousse-talon en acier inox, lame en acier trempé et forgé, affûteur aluminium incorporé, programmation des tranches à couper avec arrêt automatique de la machine (compteur de tranches), 3 réglages de la vitesse, 3 réglages de la course du chariot.

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300GRSA / AF350GRA

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Trancheur vertical charcuterie top MOD. AF350VSTOP / AF370VSTOP

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Nouveaux trancheurs conçus pour la grande production, résultat de la connaissance et de la relation directe avec les experts et les distributeurs. Forme arrondie et nouveau design technique. Entrainement par courroie, moteur ventilé, Lame GB, vis tout inox, poignées en aluminium anodisé, affûteur incorporé avec bac, protège tranche inox, garde-graisse majorée et amovible, grande distance entre la lame et la poulie support de lame. Plateau coulissant dans les deux sens, pousse-talon Armblock avec poussoir denté démontable, dispositif de déblocage du chariot et micro-interrupteur de sécurité de disque couvre lame. Boutons IP67. Option: vernis couleur RAL

FICHE TECHNIQUE MOD. AF350VSTOP / AF370VSTOP

Trancheur vertical à viande top MOD. AF350VMTOP / AF370VMTOP

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Nouveaux trancheurs conçus pour la grande production, résultat de la connaissance et de la relation directe avec les experts et les distributeurs. Forme arrondie et nouveau design technique. Entrainement par courroie, moteur ventilé, Lame GB, vis tout inox, poignées en aluminium anodisé, affûteur incorporé avec bac, protège tranche inox, garde-graisse majorée et amovible, grande distance entre la lame et la poulie support de lame. Plateau coulissant dans les deux sens, pousse-talon Armblock avec poussoir denté démontable, dispositif de déblocage du chariot et micro-interrupteur de sécurité de disque couvre lame. Boutons IP67. Option: vernis couleur RAL.

FICHE TECHNIQUE MOD. AF350VMTOP / AF370VMTOP

Trancheur vertical à courroie top MOD. AF350GRTOP / AF370GRTOP

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Nouveaux trancheurs conçus pour la grande production, résultat de la connaissance et de la relation directe avec les experts et les distributeurs. Forme arrondie et nouveau design technique. Entrainement par courroie, moteur ventilé, Lame GB, vis tout inox, poignées en aluminium anodisé, affûteur incorporé avec bac, protège tranche inox, dispositif de déblocage du chariot, micro-interrupteur de sécurité de disque couvre lame, boutons IP67. Le nouveau design de la plaque d’épaisseur de tranche et la distance entre la lame et le moteur, permettent un nettoyage facile. Option: vernis couleur RAL.

FICHE TECHNIQUE MOD. AF350GRTOP / AF370GRTOP

Trancheur manuel à volant MOD. AF250VOL / AF300VOL / AF350VOL / AF370VOL

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Style élégant, de fabrication artisanale. Le trancheur à volant est particulièrement indiqué pour la coupe du jambon. Fabriquée en aluminium, laqué au four, parties au contact des aliments en acier inox. Anneau de protection lame, facilité de démontage pour permettre un nettoyage complet. Entièrement manuelle, affûteur incorporé

FICHE TECHNIQUE MOD. AF250VOL / AF300VOL / AF350VOL / AF370VOL

Trancheur gravité shabu MOD. AF300SH / AF350SH

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Trancheurs gravité recommandés pour l’usage professionnel, idéal pour couper toutes sortes de produits congelés. Réalisé en fusion d’alliage d’aluminium anodisé, transmission à courroie, moteur asynchrone silencieux, lame dentée en acier trempé et forgé, coulissement du chariot sur bagues autolubrifiantes, plateau porte-produit en aluminium avec glissières. Le système de régulation de l’épaisseur modifié, permet de couper des tranches fines 1 mm de toutes sortes de viande ou produits congelés (-6°C / +4°C).

FICHE TECHNIQUE MOD. AF300SH / AF350SH

DIVERS MACHINES POUR LA VIANDE

Ficeleuse semi-automatique MOD. T-70

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Type de nouage : fil continu. Consomme des bobines de fil (monté sur cône). Fonctionnement pneumatique (4 kg/cm2). N’a pas besoin de courant électrique. Consommation d’air à vitesse normale (80 litres/minute) Commande au genou avec fixation pour ficelage automatique. Entrée 54 mm. Etranglement réglable. Vitesse variable de 50 à 140 op./minute. Ficelage à 3 tours. Machine montée sur table (table de 650 x 500 x 700 mm à roues en inox). Nettoyage facile. Mesures 650 x 380 x 420 mm. Poids : 42 kg. Construite en acier inox.

Portionneuse- torsadeuse MOD. PR-360

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Le nouveau portionneur-torsadeur PR-360 est une machine formidable qui changera sans aucun doute la vie de nombreux petits et moyens producteurs de saucisses. Tirez profit au maximum de votre poussoir à saucisses grâce à cet équipement. Vous pourrez désormais portionner et torsader les boyaux tout en les remplissant. Une solution accessible qui vous permettra d’économiser en temps et en main-d’œuvre qualifiée. Vous l’amortirez très rapidement, sans vous en rendre compte. Vous n’avez qu’à ajuster la taille des portions (entre +/- 20g et +/- 1000g), sélectionner le mode d’opération... et vous serez fin prêt ! Production estimée : +/- 1 portion par seconde (jusqu’à 360kg/heure) Indiqué pour être utilisé avec des boyaux naturels, en collagène, polyamide ou cellulose. Équipé de 3 embouts inoxydables de 12, 15 et 17 mm de diamètre extérieur. En option, 11 et 20 mm. Construction : en acier inoxydable 18/10 et polyéthylène. Conforme aux normes CE. Le modèle PR-360 INT est conforme aux normes NSF

Découpeuse de portion MOD. L-80

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Étrangle et coupe la saucisse fraîche. Production : 100 à 400 pièces / minute. Pour boyau naturel ou artificiel. Longueur des pièces sur la L-80 standard : 100, 120, 140, 160 , 180 mm Longueur des pièces sur la L-80 spéciale : 160, 180, 200, 240, 280 mm. Diamètre de la charcuterie : de 10 à 35 mm. Fonctionnement manuel ( 5 pièces par passage). Machine de table. Construite en acier inox et plastiques non toxiques (pour industrie de la viande). Nettoyage et entretien faciles. Poids de la machine : 10 kg. Mesures de la machine emballée : 570 x 510 x 240 mm

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Construction : acier inoxydable. Bande intérieure inclinable à vitesse réglable. Les portions sont réglables, longueur variable ou en changeant d'embouchoir. Consommation papier : bobines. Parfaite présentation du produit. Coupe du papier et de la portion de viande: manuel. Puissance électrique : 370 watts max. Courant électrique monophasé : 230 V, 50 / 60 Hz. Mesures : 470 x 360 x 500 mm. Poids : 50 kg. POSSIBILITÉ DE PORTIONS DE VIANDE HACHÉE EN FILS, EN PASTILLES OU EN CYLINDRES (Avec support papier) RACCORDS POSSIBLES À EMBOUTISSEUSE OU HACHOIR 98 : - Pour tous les raccords, la longueur maximale est de 220 mm et l’épaisseur maximale des pastilles ou des cylindres de viande est de 30 mm. - Pour les portions de viande hachée en fils, l’épaisseur dépend du débit de sortie du hachoir. RACCORDÉ À L’EMBOUTISSEUSE : - Peut former des pastilles ou des cylindres de 100 à 115 mm de largeur selon commande. RACCORDÉ AU HACHOIR 98 : - Avec sortie pour fils la largeur de la portion est de 115 mm. - Avec buse de moulage simple pour pastille (largeur 80 mm). - Avec buse de moulage spéciale pour pastille ou cylindres (largeur de 100 à 115 mm selon commande).

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Construction : acier inoxydable. Bande intérieure inclinable à vitesse réglable. Largeur de la bande de sortie : un mètre, réglable en hauteur. Les portions sont réglables, longueur variable ou en changeant d'embouchoir. Consommation papier : bobines. Parfaite présentation du produit. Coupe du papier et de la portion de viande: automatique. Fonctionnement : pneumatique (6 kg / cm2). Consommation d’air : 100 litres / minute. Puissance électrique : 370 watts max. Courant électrique monophasé : 230 V, 50 / 60 Hz. Mesures : 470 x 360 x 600 mm. Poids : 69 kg. POSSIBILITÉ DE PORTIONS DE VIANDE HACHÉE EN FILS, EN PASTILLES OU EN CYLINDRES (Avec support papier) RACCORDS POSSIBLES À EMBOUTISSEUSE OU HACHOIR 98 : - Pour tous les raccords, la longueur maximale est de 220 mm et l’épaisseur maximale des pastilles ou des cylindres de viande est de 30 mm. - Pour les portions de viande hachée en fils, l’épaisseur dépend du débit de sortie du hachoir. RACCORDÉ À L’EMBOUTISSEUSE : - Peut former des pastilles ou des cylindres de 100 à 115 mm de largeur selon commande. RACCORDÉ AU HACHOIR 98 : - Avec sortie pour fils la largeur de la portion est de 115 mm. - Avec buse de moulage simple pour pastille (largeur 80 mm). - Avec buse de moulage spéciale pour pastille ou cylindres (largeur de 100 à 115 mm selon commande).

Machine compacte à installer sur table Production jusqu'à 300 kilos/heure Chargement et collecte frontale 4 ou 5 filets par poitrine Systèmes de sécurité actifs Puissance électrique 80W Courant électrique 230V, 50/60Hz Dimensions : 530 x 430 x 340 mm Poids : 60 kg Construite en acier inoxydable Bruit : niveau de pression acoustique : inférieur à 70dB (A) Machine compacte à installer sur table pour couper des poitrines de tout type avec une production atteignant l es 300 kg / heure. Chargement et collecte de la poitrine du même côté.

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Construite en acier inox. Machine de table. Fonctionnement pneumatique. Pour tous boyaux. Régulateur de fermeture et pression. Utilise des agrafes TX-10, 12, 14, 16. Capacité du chargeur : 220 agrafes. Pression d’air : 6 kg / cm2. Consommation d’air par opération : 3,3 litres. Mesures : 250 x 370 x 700 mm Poids : 25 kg.

Construite en acier inox. Fonctionnement manuel. Machine de table. Pour tous boyaux. Régulateur de fermeture et pression. Utilise des agrafes TX-10, 12, 14, 16. Capacité du chargeur : 220 agrafes. Mesures : 370 x 250 x 700 mm. Poids : 20 kg.

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Construite en acier inox. Machine de table. Fonctionnement pneumatique. Double agrafe et coupe au centre. Régulateur de fermeture et pression. Pour tout type de fermeture en chapelet (fil entre les 2 bouts). Utilise des agrafes TX-10, 12, 14. Capacité des chargeurs : 440 agrafes. Pression d’air : 6 kg / cm2. Consommation d’air par opération : 3,6 litres. Mesures : 250 x 500 x 700 mm. Poids : 26 kg.

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Machine entièrement autonome Production jusqu’à 1 000 unités/heure Pour brochettes de Ø3,8 et 120 mm jusqu'à 300 mm de long Brochettes à longueur et format réglables Nettoyage automatique Fonctionnement pneumatique à 6 bar (kg/cm2) Consommation d'air de 20 litres/minute Puissance électrique 400W Courant électrique 230V, 50/60Hz Mesures : 1305 x 1130 x 1320 mm Poids : 120 kg Construite en acier inoxydable Bruit : niveau de pression acoustique : inférieur à 70dB (A) Machine entièrement automatique, à fonctionnement électrique et pneumatique pour la production de brochettes avec une production maximum de 1 000 brochettes par heure. La même machine permet de produire différents formats de produit en changeant la longueur de la brochette.

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Marmite de cuisson conçue pour préparation à chaud de tout type de crèmes, sauces, béchamel, etc. Elle dispose d'une chambre thermique pour transmettre la chaleur de manière uniforme à la préparation de manière semblable au « bain-marie », en évitant ainsi que les crèmes entrent en contact avec les résistances thermiques. La cuve est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité 316 en épaisseurs de 3 et 5 mm, pour garantir un parfait fonctionnement pendant toute la vie utile de la machine. Le reste de la construction est entièrement en acier inoxydable type 304. Pour la préparation de la crème, la cuve dispose d'un agitateur-briseur qui évite la formation de grumeaux, ainsi que de racleurs latéraux et de fond pour empêcher que le produit n'adhère. Pour faciliter le nettoyage, la cuve n'a pas d'éléments internes qui entravent ce processus. Optionnel : cuve avec vanne de sortie pour produits non pâteux. Basculement motorisé pour des produits plus denses. Machine à grande puissance et haut rendement dû à la chambre d'isolation thermique qui évite la perte de chaleur. Tension d'alimentation 380/400 V triphasé. Température de fonctionnement jusqu'à 200 ºC Contrôle électronique Programmateur de temps et température de cuisson. Inverseur de sens de rotation de l'agitateur et du variateur de vitesse. Basculement motorisé de cuve. Puissance 21 kW.